강성훈의 Aha! Chinese

MY AHA
上海虹梅路老外街

15. 法国人用中文介绍加拿大餐厅。

Lecturer : 강성훈

生词

1

专门

zhuānmén [Grade 4]
[형용사] 전문적이다.
[부사] 전문적으로. 오로지.
2

牛排

niúpái [Non-HSK words]
[명사] 두껍고 큼직큼직하게 자른 쇠고기. (요리)
3

质量

zhìliàng [Grade 4]
[명사] 질. 품질. 질적인 내용.
[명사] 질과 양.
[명사] 질량.
4

欧洲

Ōuzhōu [Grade 5]
[명사] 유럽. 유럽 대륙.
5

国际

guójì [Grade 4]
[명사] 국제.
6

相当

xiāngdāng [Grade 5]
[부사] 무척. 꽤. 퍽. 상당히.
[동사] 엇비슷하다. 맞먹다. 대등하다. 상당하다.
[형용사] 알맞다. 적합하다. 적당하다. 합당하다.
7

成立

chénglì [Grade 5]
[동사] (조직·기구 등을) 창립하다, 설립하다, 결성하다.
8

厚道

hòudào [Non-HSK words]
[형용사] 후하다. 너그럽다.
9

传递

chuándì [Non-HSK words]
[동사] 전달하다. 전하다. 건네다.
10

热情

rèqíng [Grade 3]
[명사] 열정. 열의.
[형용사] 열정적이다. 친절하다. 다정하다.

扩展生词

1

五星级

wǔxīngjí [Non-HSK words]
[명사] 오성급.
2

认证

rènzhèng [Non-HSK words]
[명사] 인증.
[동사] 인증하다.
3

放松

fàngsōng [Grade 4]
[동사] 늦추다. 느슨하게 하다. 정신적 긴장을 풀다.
[동사] 관대하게 하다.
[동사] 풀어주다. 방면하다.
4

乐队

yuèduì [Non-HSK words]
[명사] 악대. 악단. 밴드 그룹(band group).
5

表演

biǎoyǎn [Grade 4]
[명사][동사] 상연(하다). 연출(하다). 연기(하다).
[동사] 모범 동작을 실연하다.
[동사] 행동으로 표현하다.
6

菲律宾

Fēilǜbīn [Non-HSK words]
[명사] 필리핀(Philippines).

主视频

课文

姜成勋 

嗨,Loman!你好!


Loman 

你好!


姜成勋 

认识你非常高兴!


Loman 

 

我也是,我也是,你好,你好。


姜成勋 

Loman,这个City Bull餐厅的名字呀,为什么起了这个名字?


Loman

这个解释很简单,就是City Bull是个牛排馆。


姜成勋

啊,牛排馆。


Loman

所以有一只牛在我们的名称里嘛,就是很简单。


姜成勋

City Bull是个专门的牛排店。


Loman

是的是的,在上海比较有名,不是最有名……有可能是最有名的一个牛排馆,我们的质量是很有名的。很多美国、欧洲等,各国的客人来这里吃牛排。


姜成勋

City Bul在上海是相当出名的牛排专门店。


Loman

对的,对的。


姜成勋

上海还有其他的店吗?


Loman

我们有四家店,我们有四家店,这个公司成立了有五年。我们加拿大人比较厚道,我们喜欢交朋友,所以我们想把这种感觉传递给大家,给我们的客人。所以你看,我们的环境是比较热闹、比较热情的环境。可以交朋友,可以开心。随意过来,我们没有什么认证,不是个五星级酒店的餐厅。人家来玩可以忘记他们的问题,他们的工作,来这里过一段……


姜成勋

比较放松的,可以一边吃东西一边交朋友的这种环境。


Loman

就像加拿大一样的,加拿大就是这样的。


姜成勋

加拿大就是这样的。


Loman

我们容易交谈,遇到人家,认识别人,我们很喜欢这样的。


姜成勋

这边好像还有乐队可以过来表演的啦。


Loman

每天晚上九点以后有个乐队过来……


姜成勋

每天晚上九点……


Loman 

对对对,唱美国歌、英文歌,然后很多客人来和他们玩。这个菲律宾人蛮厉害的。


姜成勋

菲律宾的乐队。


Loman

对对,你想要安静的话,可以安静。你想和我们的员工交朋友、讲话也可以。我们不会让人家在这里无聊,这个不可能,而且我们的菜质量比较高,质量比较好,价钱也可以,所以……


姜成勋

好,谢谢你的介绍。


Loman

不客气。

讨论主题

1. 请讲述您对加拿大的了解。

2. 您喜不喜欢牛排? 请说一说您对牛排的了解。

3. 您比较了解哪家餐厅,请您介绍一下。

文化常识

牛排的种类



1. TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊)。

TENDERLOIN又叫FILLET(菲力),是牛脊上最嫩的肉,几乎不含肥膘.因此很受爱吃瘦肉朋友的青睐.由于肉质嫩。

食用技巧:煎成3成熟, 5成熟和7成熟皆宜。


2. RIB-EYE(肉眼牛排,沙朗牛排)。

是牛肋上的肉,瘦肉和肥肉兼而有之,由于含一定肥膘,这种肉煎烤味道比较香。

食用技巧:不要煎得过熟,3成熟最好。


3. SIRLOIN(西冷牛排,牛外脊)。

是牛外脊上的肉,含一定肥油,在肉的外延带一圈呈白色的肉筋,总体口感韧度强,肉质硬,有嚼头,适合年轻人和牙口好的人吃。

食用技巧:切肉时连筋带肉一起切,另外不要煎得过熟。


4. T-BONE(T骨牛排)。

亦作丁骨,呈 T 字型(或「丁」字型),是牛背上的脊骨肉。T型两侧一边量多一边量少,量多的是西冷,量稍小的便是菲力,中间被肋骨隔著。注释:此种牛排在美式餐厅更常见,由于法餐讲究制作精致,对于量较大而质较粗糙的T骨牛排较少采用。


5.干式熟成牛排(Dry aged steak)。

一般常用顶级肉眼牛排存放至少7~24天风干,这个过程使牛肉颜色变深,牛肉的结蒂组织软化,同时又由于部分水分的蒸发而令牛肉的肉味更醇厚。

练习

一、请根据句意选出正确答案。


1. 这家是上海最的牛排馆。

  • 有名
  • 成名
  • 1

2. 在很多人看来,加拿大人比较 

  • 厚道
  • 厚重
  • 1

二、请根据课文内容选出正确答案。


1. 关于City Bull餐厅的描述,哪一项是错误的?

  • A. City Bull餐厅是个牛排馆。
  • B. City Bull餐厅在上海比较有名。
  • C. City Bull餐厅有很多外国的客人。
  • D. City Bull餐厅只在晚上营业。
  • 4

2. 哪一项是不能在City Bull餐厅享受到的? 

  • A. 在City Bull餐厅可以享受到一边吃东西一边交朋友的乐趣。
  • B. 在City Bull餐厅可以看到菲律宾乐队的表演。
  • C. 在City Bull餐厅可以享受安静的环境。
  • D. 在City Bull餐厅可以享受到五星级的待遇。
  • 4